小鱼的粗茶淡饭（一） ———早餐

小鱼 · 发表于 2008-8-11 17:41:59

都说，以前的上海人，早饭以泡饭酱瓜为主，现在的上海年轻一族，很多都是买点早点边走边赶上班，或者到公司吃饭。
已经20多年，我早饭都在家里吃了走，也不是吃泡饭，那吃些什么呢？

在此我将我的食谱逐步地和大家一起交流一下，意在交流经验，与大家共同提高饮食健康。

（1）面食类
   *  提早买好包子、馒头、花卷、饺子、馄饨、小笼，存放冰箱。面包就不需要存放了，要吃的面包，前一天晚上买好，不会存放2天以上。
   **  等要吃的那天早上，先把要吃的面食类隔水蒸起来，然后才洗漱，等差不多洗漱完毕，锅里的早饭也蒸好了。这样一点时间也不费。饺子馄饨，也都可以清蒸着吃的。饺子馄饨，可以单独下着吃，或干吃伴醋、辣椒，或汤吃。

（2）粗粮+蔬菜
   *    多吃粗粮有益健康，因为粗粮中有很多营养元素是我们身体非常需要的，其他食品中不多。
   ** 我常吃的有：玉米、红薯（番薯）、马铃薯（土豆）、荸荠、南瓜、胡萝卜、小米，荞麦，黑米，。。。。
   *** 在早餐中，我就把上述块状茎类蔬菜中的1~2种，连同我的面食一起清蒸，如果比较难熟的，例如玉米，红薯（番薯），马铃薯（土豆），荸荠，南瓜，就单独放高压锅内压一下直到可吃为止。原汁原味的这类块状茎蔬菜，很好吃哦，有特别的各种清香。
   ****  小米，荞麦，黑米，我一般是连同吃饭的大米，方1：1，或1：2的比例煮成粥，家里有个24小时定时的锅，前一天晚上淘好米，定时好了，第二天早餐即可吃了。。。。
   ***** 荞麦、玉米，超市都有卖磨好的粉的，要是大家有兴致，还可以自己做点馒头包子窝窝头，或者面条一类，，，存放起来早点吃。LZ我，有兴致的时候，就会做一些窝窝头，面条一类。
   ******  南瓜，是绝好的食品，有一年日本曾广泛流行吃南瓜，各式各样的南瓜食谱，都是为了美容之故，称其为美容食品也！
南瓜我的多数吃法，是蒸着吃，和胡萝卜一起，味道很不错。另一种吃饭是做南瓜面疙瘩，，，和面块一起煮成一锅，如果有朋友有兴趣需要我详细介绍，可以向我提议。当然南瓜也可以当菜炒着吃。

（3）牛奶+鸡蛋
   *  据说，抗感冒药物内主要成分是从鸡蛋中提取的，故，长期坚持每天1个鸡蛋，不会感冒，有一定道理。我相信，也这么做了，效果显著，除非被传染的病毒性感冒。鸡蛋，可以连壳煮着吃，据说这样吃饭营养流失最少。也可以蒸蛋羹，糖吞蛋，荷包蛋，你喜欢怎么吃就怎么吃。
   **  牛奶，我在洪邵光的一本书里看到每天摄入的奶量要达到至少300ML（似乎没记错）如果是豆奶，就要翻倍--600ML,才足够补充人体所需的钙含量。
   *** 所以，每天一杯牛奶+一个鸡蛋，是少不了的拉。不过，我吃的光明牛奶新鲜杯，只有200ML/杯，不足的钙，就用安利的钙镁片去补足，再说，其他食品中也会含有钙质。。。。。。这样的补钙方式，直到现在，明显效果：女儿出生，头发很长，有大约8~9CM长，女儿成长至今22个月身高一直超标，我一直没有产后脱发现象。

（4）南货类
   南货类，我常吃的有，枣子类、银耳、绿豆、赤豆、米仁（薏米）、莲子、百合
不同的季节吃不同的东西。枣子我们祖籍亲人常寄来南枣黑枣，非常好，上海南京东路第一食品卖的也是很不错的。银耳，我常去那里买，发了之后很大很好，不是漂白的那种。

一起煮着吃的组合方式有：

枣子单独，或枣子+莲子，或枣子+薏米，有时候可以打个蛋进去，糖吞不要搞碎的那种——————四季适宜
银耳单独—————————————————————————————————————————清火润肺，四季适宜，夏季更适宜
绿豆单独，或绿豆+百合，或绿豆+百合+莲子————————————————————————清火，夏季适宜
赤豆单独————————————————————————————————————————四季适宜

我的外祖母，非常注重养生，南货汤类，是每天给外祖父早上必备的。外祖父93高寿。我想，和这些营养的注重，不无关系吧。

今天就暂时写这些了，下面，发一些我的早餐PP.