顺顺烘焙DIY——巧克力曲奇

顺顺

配料：低筋面粉180克，可可粉20克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
烤箱中层，上下火190度，10分钟左右


{:2_807:}成品~~  用小熊饼干的盒子装起来，满满一盒。

顺顺

制作过程：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。（黄油不能软化成水，否则打发不起来）


2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。


3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。


4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

（黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。）

顺顺

5、可可粉和低筋面粉混合筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。




6、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
（把裱花袋放在大瓶口的瓶子里，把曲奇湖倒入）






制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。
后几分钟一定要在旁边看着，我自己是用筷子去碰碰饼干表面，软的话，还没好；表面硬了就差不多好了。

顺顺

今天又做了蔓越莓饼干，和浓情布朗尼。
明天浦东打球的同学们有口福啦！！

刚出炉的饼干


包装的漂漂亮亮的

蜗牛jasmine

快递点来大华吧，这个太馋人拉

telentxing

LZ可以开店了 一定会光顾的

明将

馋人啊！！！

2011金龙

顺顺 发表于 2012-8-9 18:44

                               
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今天又做了蔓越莓饼干，和浓情布朗尼。
明天浦东打球的同学们有口福啦！！

哟，顺顺 最近 潜心研究 西点嘛！

曲奇做的还有模有样的{:2_847:}

2011金龙

可以考虑加点奶粉，应该会 香点{:2_825:}

Helen

特赞勒，自己已经N久没动手了，明天有口福咯{:5_911:}