教你做火辣辣——剁椒鱼

精致的生活

    曾公布了我家清蒸鲈鱼的家传秘方，得到各位的好评，在此再公布一个我家的独制秘方，剁椒鱼！！  希望各位同学认真学习，回家后要多多实践。{:2_807:}

       喜欢吃鱼头买鱼头，喜欢多吃鱼肉的就买整条鱼，随便你选择什么鱼，结果都是一样滴，香辣的剁椒鱼（鱼头），我家儿子喜欢吃鱼肉，我买的是草鱼。


  草鱼洗净，从鱼肚对剖两半，不要切断。


  炒剁椒—关键的一步


炒好的剁椒，码在鱼身上


  成品剁椒鱼

做法：
1、草鱼一条洗净，对半剖开，背部相连，给草鱼表面、下面撒下一点点盐。
2、将姜、蒜切成碎（量略多）。
3、起锅倒油，等油六七成热时，放后少许姜葱碎爆香，放入剁椒酱煸炒一会后，放入剩下的姜、蒜碎炒一会即可关火。（我家是自制的剁椒）
4、将炒好的剁椒酱均匀的码在草鱼表面，淋入少许蒸鱼岐油。
5、将码好的剁椒鱼放入已烧开的蒸锅，蒸10分钟即可出锅。
6、给蒸好的剁椒鱼上撒上葱碎，
7、另起锅倒入植物油，烧热后浇在蒸好的剁椒鱼上即可，香香辣辣的剁椒鱼就上桌啦~~~

注：
家中没有剁椒酱的，可以用鲜辣椒，将辣椒剁成碎，放入锅内煸炒，炒时放入盐，酱油等进行调味即可。

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{:2_807:}好美味。。。幸好吃过了···

心情愉快

颜色鲜艳 应该美味  有时间拿你的钥匙牌 呵呵

史胜国

流口水了

柏拉图图

学习了，有空做着吃，关键是不会扯面呀，这个要拌上面肯定好吃！

精致的生活

柏拉图图 发表于 2012-7-22 20:59

                               
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学习了，有空做着吃，关键是不会扯面呀，这个要拌上面肯定好吃！

我家儿子配米饭吃的~~

四季青

精致生活出品  必是精品

顶 ！！！

边问边走

看着辣呀

王仲夏

绝对的美食专家，超赞一个。

精致的生活

边问边走 发表于 2012-7-23 11:47

                               
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看着辣呀

做这个，可根据自家口味进行调整的，喜辣的放辣的尖椒，不喜欢辣的放些不太辣的就可以了。