通缉0003（已成功）

冬雪飘零

恭喜通辑成功～

风筝0620

精致的生活 发表于 2012-6-5 14:19

                               
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这次通缉蛮快的。
风筝，前段时间你跟我要的面包方子，我专门发个帖子，MS你也没看到。
链接给你：http:/ ...

非常感谢啊，最近上论坛少，帖子我才看到，不知道为什么无法回帖，就这这个贴里给你道谢啦！

回头按你的方子做一个试试，目前做的面包不是很成功，有时候发不起来，不知道啥原因，另外，黄油是在超市买的植物黄油吗？我只在华润见过一种，用了效果不是很好，有新品种给多介绍几个，谁让你是美食专家呢？呵呵

精致的生活

风筝0620 发表于 2012-6-6 10:33

                               
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非常感谢啊，最近上论坛少，帖子我才看到，不知道为什么无法回帖，就这这个贴里给你道谢啦！

回头按你的 ...

不能用植物性黄油，对身体无益，去麦德龙买吧，实在不行，我家里有新西兰的安佳无盐黄油，让给你一些。

精致的生活

风筝0620 发表于 2012-6-6 10:33

                               
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非常感谢啊，最近上论坛少，帖子我才看到，不知道为什么无法回帖，就这这个贴里给你道谢啦！

回头按你的 ...

发不起来也可能是发酵粉的原因，因为面团中加了糖、盐等等一些辅料，故对发酵粉的要求略高， 我买的是法国燕子的发酵粉。

cocomi

恭喜通辑成功

presever

恭喜通缉成功~

风筝0620

精致的生活 发表于 2012-6-6 14:00

                               
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不能用植物性黄油，对身体无益，去麦德龙买吧，实在不行，我家里有新西兰的安佳无盐黄油，让给你一些。 ...

好啊，改天去麦德龙看看，没有的话就找你匀点，哈哈。

下一个目标是黑椒牛排，有啥好建议给发过来啊

精致的生活

风筝0620 发表于 2012-6-12 09:25

                               
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好啊，改天去麦德龙看看，没有的话就找你匀点，哈哈。

下一个目标是黑椒牛排，有啥好建议给发过来啊 ...

这个是最原味的做法，可是对牛肉的要求较高，一定要买最嫩的牛肉。

澳洲嫩牛排、盐（最好用海盐）、黑胡椒碎、橄榄油
【做法】：
1. 整块澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm为最宜）。
2. 用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部
3. 撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。
4. 厚的平底锅（如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好）大火空锅预热。
5. 烧到锅底温度很高时，放入牛排（锅中不需要放油）。保持中火，大约一两
分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。
6. 继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食
用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。
心得：
1. 煎牛排的锅子最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧的很热，牛排入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。煎牛排的时候记得锅中不要一次放入太多块，应该给牛排留点空间。因为太多块牛排一起入锅会导致锅子的热度迅速下降，温度太低没办法迅速锁住牛肉表面，于是肉汁就会流出，于是变成“炖”牛排了。
2. 牛排入锅后，不要急于翻面，仔细观察牛排表面，看到朝上的肉表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛排，这时候就可以翻面了。
3. 煎的时候辨别牛排的老嫩，千万不要用切开看看这个办法，边煎边切开察看会使肉汁流失，影响嫩度。正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别，用木铲或者叉子按压一下肉，越柔软越生，越坚硬越熟。

李亚斌

看来还是个爱卡会员，哈哈