请教竹笋的做法！

sy2008 · 发表于 2012-5-28 15:49:44

前几天去安康，在馆子里尝竹笋，不错。于是在大街撞到买了点（圆锥型，长1米），可回来后做菜，味道有点苦，与馆子里味道差异很大，怎样做味道不苦。特请教车友，谢谢！

心情愉快 · 发表于 2012-5-28 16:29:42

精致生活问问她

柏拉图图 · 发表于 2012-5-28 16:30:50

竹笋分为冬笋和春笋，做法主要是清炒和炖，请看最近最火的纪录片“舌尖上的中国”第一集，里面有用火腿加冬笋加高汤炖的做法，也可以用竹笋炖肉味道也不错。

绿野独狼 · 发表于 2012-5-28 16:45:56

看看动物世界熊猫大哥会给你演示的 {:2_730:}

sy2008 · 发表于 2012-5-28 17:25:56

柏拉图图发表于 2012-5-28 16:30

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竹笋分为冬笋和春笋，做法主要是清炒和炖，请看最近最火的纪录片“舌尖上的中国”第一集，里面有用火腿加冬 ...

问题是清炒后味道有点苦呀！

嘉仔 · 发表于 2012-5-28 18:21:13

新鲜的竹笋必须先要用盐水泡，目的是去除苦水，然后可炖可炒。也可以直接用开水煮7分熟然后晒干用来炖肉。

嘉仔 · 发表于 2012-5-28 18:23:35

新鲜的竹笋必须先要用盐水泡，目的是去除苦水，然后可炖可炒。也可以直接用开水煮7分熟然后晒干用来炖肉。

四季青 · 发表于 2012-5-28 19:40:03

图图正解：舌尖上的中国

最近看的俺口水。。。。周末去了菊花园吃了大爱煲仔饭顺便买了一斤广东腊肠

美太太

地球那一端 · 发表于 2012-5-28 19:59:15

关于吃的问题问我就好了什么都不用看。。。。。我告诉你一个简单的办法去苦，对了首先你想怎么吃它？

王仲夏 · 发表于 2012-5-28 23:05:59

还真不知道如何做。上次买了一个，按照卖菜老板的说法是从外剥到里，一直剥完，所剩无几，就直接扔掉了

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